Bubbles, Bubbles, Bubbles
Das Selztal mit seinen kalkreichen Böden ist der ideale Standort um Trauben für Schaumweine anzubauen. Das kühle Klima bedingt eine sehr späte Traubenreife mit niedrigem Alkoholgehalt und schmeckbarer Säure, perfekte Bedingungen für Sektgrundweine. Die kargen, kalkigen Böden verleihen ihnen dazu eine dezente rauchige Note.
Unsere Sekte werden aus traditionelle Rebsorten für Schaumwein gemacht: allen voran Riesling, Chardonnay und Pinot Noir, aber auch die restliche Burgunderfamilie, mit Pinot Gris, Pinot Blanc und Pinot Meunier. Hergestellt nach der Methode der traditionellen Flaschengärung, der Champagnermethode.
Die Methode
Die einzelnen Schritte der Sektbereitung mit traditioneller Flaschengärung findet ihr ausführlich erklärt hier.
Das Sortiment
Unsere Kollektion umfasst aktuell sieben Sekte.
Angefangen mit unserem leichten, fruchtigen und säurebetonten Riesling Brut mit ca. 24 Monaten Hefelager, ein klassischer Vertreter und im deutschen Weinbau kaum wegzudenken. Auch unser Rosé Brut, ein reiner Pinot Noir, ist trotz 36 Monaten Hefelager immer noch angenehm saftig und fruchtig.
Brut de Selztal vereint Burgunderreben (Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Gris, Pinot Blanc) mit dem kühlen Klima des Selztals und zeigt den Charakter unserer kräftigen Kalkböden. Aus 100% Chardonnay-Trauben und mit min. 36 Monaten Hefelager entsteht unser Blanc de Blancs. Der Ausbau der Sektgrundweine in gebrauchten Barriques und der lange Hefekontakt geben ihm feine Brioche-Noten und eine salzige Mineralität.
TEUFELSPFAD Pinot Prestige kommt aus unserer Top-Lage und besteht zu 100% aus Pinot Noir. 50 Monate Hefelager prägen seinen feinperligen, geradlinigen Stil mit einem klaren Finish. Als Pendant dazu der reinsortige RÖMERBERG Chardonnay Prestige, der in seinem Stil das windoffene Kalksteinplateau direkt vor unserer Haustür widerspiegelt. Unsere Premium-Sekte sind nicht nur hochwertige Aperitife, sondern auch vielseitige Essensbegleiter.
Die Spitze unserer Kollektion bildet der Grande Année. Nur in Sektjahren mit einer hervorragenden Traubenqualität lagern wir einige Flaschen für 72 Monate auf der Hefe, sodass sie ihr volles Potenzial entfalten können.
Die Resonanz
Eine Vielzahl von Bewertungen und Auszeichnungen unserer Sekte sprechen für sich. 2024 wurden wir im Sekt-Cup von Gourmetwelten als „Kollektion des Jahres“ ausgezeichnet, im gleichen Jahr schaffte es unser Blanc de Blancs auf den 2. Platz des MEININGER Deutscher Sektpreis!
Riesling Brut | 91P Vinum Sekt Award | 90P Vinous
Rosé Brut | 90P Vinous | 91P Gourmetwelten
Brut de Selztal | 89P Eichelmann
Blanc de Blancs | 90P Eichelmann | 92P Vinum Sekt Award | 92P Vinous | 90P Gourmetwelten
TEUFELSPFAD Pinot Prestige | 91P Eichelmann | 92P Vinum Sekt Award | 93P Robert Parker | 94P Vinous | 93P Gourmetwelten
RÖMERBERG Chardonnay Prestige | 92P Eichelmann | 93P Vinous
Grande Année | 91P Eichelmann | 95P Vinum Sekt Award | 92P Robert Parker | 94P Vinous | 93P Vinum Weinguide | 92P Gourmetwelten
Eichelmann 2026, Vinum Sekt Award 2026, Vinous 2025, Robert Parker Wine Advocate 2025, Vinum Weinguide 2026, Sekt Cup Gourmetwelten 2024
Traditionelle Sektmacher
Der Verband traditioneller Sektmacher vereint die Spitze deutscher Schaumweine. Er ist Sprachrohr und Plattform der traditionellen, handwerklichen Art der Sektbereitung. Um Mitglied zu werden müssen sich Weingüter einer Betriebsprüfung und Verkostung ihrer Produkte unterstellen, außerdem wird auch bei bestehenden Mitgliedern immer wieder geprüft, dass alle Regularien eingehalten werden. So sichern wir die kontinuierliche Weiterentwicklung der Qualitätsstandards des Verbands.
Unser Qualitätsanspruch
–100% Traditionelle Methode.
–100% Deutsche Herkunft (Deutscher Sekt, Sekt b.A., Crémant und Winzersekt).
–Lagenbezeichnung ist erlaubt. Großlagenverwendung ist nicht erlaubt.
–Die Sekte sollen grundsätzlich aus den Rebsorten: Riesling, Weißburgunder, Spätburgunder, Chardonnay, Grauburgunder, Pinot Meunier, Auxerrois hergestellt werden. Regional typische Besonderheiten sowie Piwis sind ebenfalls grundsätzlich erlaubt. Alle anderen Rebsorten dürfen mengenmäßig 10% der Produktion nicht übersteigen.
–Die Tiragefüllung darf erst ab dem 1. Januar des auf die Lese folgenden Jahres erfolgen.
–Die Hefekontaktzeit beträgt mindestens 12 Monate.
–Sekte der Sektmacher sind geschmacklich und sensorisch grundsätzlich maximal „Brut“. Die Mitglieder verpflichten sich, max. 10% ihrer Produktion süßer als 15 g/l zu vermarkten.
–Signet: Sekte der Verbandsmitglieder, die nach den o.g. Kriterien produziert und vermarktet werden, tragen auf der Kapsel und/oder dem Etikett verpflichtend das Signet der Sektmacher.
Sektmacher Reserve
Den außerordentlichen Qualitätsanspruch der Sektmacher unterstreicht die Premiumlinie der Sektmacher. Diese Linie wird als Sektmacher Réserve bezeichnet.
Zulässige Rebsorten: Riesling, Pinot Noir/Spätburgunder, Pinot Meunier/Schwarzriesling, Pinot Blanc/Weißburgunder, Pinot Gris/Grauburgunder, Chardonnay, Auxerrois
QUALITÄTSMERKMALE:
–Handlese
–Ganztraubenpressung mit einer zulässigen Ausbeute von max. 50%
–Tirage der Grundweine nicht vor dem 1.3. des auf die Lese folgenden Jahres.
–Mindesthefelager von 36 Monaten
–Maximal Brut
–Anerkennungsprobe
–Zukauf ist nur als Traubenzukauf möglich.
–Die Sekte müssen das Signet „Sektmacher Réserve“ tragen. Eine andere Verwendung der Bezeichnung „Réserve“ als unter Vorgabe der o.g. Punkte ist ausdrücklich nicht erlaubt.
Hierzu zählen unser Blanc de Blancs, RÖMERBERG Chardonnay Prestige, TEUFELSPFAD Pinot Prestige und Grande Année
